A LA DECOUVERTE DE "NEU-ISENBURG KOCHT FAIR" : LE LIVRE DE CUISINE DU COMMERCE EQUITABLE

 

La visite du Magasin du Monde de notre ville jumelée allemande le dimanche 10 juillet dernier par la délégation participante aux Fêtes des Vieux Quartiers a permis à Veauche Jumelages d'acquérir le livre de cuisine du commerce équitable.
Entièrement en allemand, malgré quelques intitulés de certains plats mentionnés en français, il sera mis à disposition de tous les adhérents à l'occasion de la dernière permanence du Fonds Documentaire Européen pour Tous de ce jeudi 28 juillet 2022 (de 16h30 à 18h30).
Découverte grâce à la traduction de l'article de présentation, publié sur le site officiel de la ville en Décembre 2020...

16.12.2020
Neu-Isenburg kocht fair - Livre de cuisine du commerce équitable

Les membres du groupe de pilotage Fairtrade ont remué, goûté et mis la main à la pâte : Il en est résulté un superbe livre de cuisine végétarienne intitulé "Neu-Isenburg kocht fair". Le livre a été composé à partir des collections de recettes du magasin du monde et du livret de recettes de la Semaine équitable 2019.

31 recettes croisées du monde entier ont été sélectionnées et classées par soupes et ragoûts, houmous et chutneys, salades, plats principaux, falafels et rôtisserie, desserts et pâtisseries. On y trouve des recettes célèbres comme le houmous á la Renate, des nouilles exotiques au chili avec un curry de carottes et de noix de coco, un soufflé au chocolat et au moka fondant et la fameuse soupe aux lentilles rouges, traditionnellement préparée par l'équipe du Magasin du Monde le lundi des chiffons.

En guise de friandise spéciale, le livre contient trois plats dans la tradition des huguenots. Le Dr Bettina Stuckard, directrice du bureau culturel de la ville de Neu-Isenburg et cuisinière passionnée, est responsable de leur composition : la "Sauce verte", la "Soupe de Légumes à l'Huguenotte" et la "Flûte". En effet, les réfugiés huguenots qui sont arrivés à Neu-Isenburg dans la seconde moitié du 17e siècle ont apporté avec eux non seulement un vaste savoir manufacturier, mais aussi des variétés de légumes jusqu'alors inconnues comme les asperges, les haricots verts ou le chou-fleur. Il n'est pas encore clairement établi aujourd'hui si la "sauce verte" remonte aux huguenots comme on le prétend souvent. La photo de ce plat a d'ailleurs été prise dans la ville jumelle française de Veauche par les amis de l'association de jumelage de Veauche.

Le maire Herbert Hunkel fait l'éloge du projet et écrit dans son mot de bienvenue : "Le livre de cuisine équitable est une très belle idée : d'une part, bien sûr, parce que l'accent est mis délibérément sur l'achat et la transformation de produits équitables, de sorte que l'on peut déguster les repas préparés avec une véritable bonne conscience. Une fois que l'on a cuisiné avec ces produits, on ne peut plus s'en passer. - D'autre part, les recettes proviennent des collaboratrices et collaborateurs du Magasin du Monde, elles sont reproductibles, régionales et surtout très créatives. Je remercie tous ceux qui s'engagent pour le commerce équitable à Neu-Isenburg, en particulier le groupe de pilotage du commerce équitable, qui a eu l'idée d'un livre de cuisine équitable et l'a réalisé au mieux, ainsi que le magasin du monde pour les superbes recettes".

Les membres du groupe de pilotage ne se sont pas contentés de mettre la main à la pâte, ils ont aussi aidé à concevoir ce livre : Les photos appétissantes, la mise en page et la magnifique porcelaine ont été réalisées par l'artiste et designer diplômée Heike Fink. Tous les plats du livre ont été cuisinés - et ensuite dégustés - par les membres du groupe de pilotage. Bien entendu, l'impression est certifiée FSC, ce qui signifie que le papier provient d'une sylviculture durable qui assure la pérennité et le bon fonctionnement de la forêt.

Pour ceux qui y ont pris goût : les livres sont disponibles contre une taxe de 15 euros au Weltladen, Lessingstraße 3, 63263 Neu-Isenburg, Tél : 06102 / 835630, EMail : info(at)weltladen-neu-isenburg.de.

Le livre a été édité en coopération avec le groupe de pilotage "Fairtrade Stadt Neu-Isenburg" et le Weltladen Neu-Isenburg. Impression : Attika Press Verlag.

Depuis 2012, Neu-Isenburg est une ville de commerce équitable. Entre-temps, plus de 40 associations, initiatives, écoles, entreprises, magasins et cafés de Neu-Isenburg s'engagent pour le commerce équitable et participent ainsi à l'amélioration des conditions de vie des habitants du "seul monde". Le titre a déjà été prolongé trois fois, la dernière fois en septembre 2020 jusqu'en 2022.

Les membres du groupe de pilotage "Commerce équitable" sont Andrea Quilling (présidente), ville de Neu-Isenburg, Christa Bold (vice-présidente), IG Vereins, Angelika Daffner, ville de Neu-Isenburg, Margit Emde, magasin du monde Elke Gutmann, paroisse St. Josef, Helena-Jury, école Brüder-Grimm et Heike Fink, école Goethe.

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