ETAPES 73 ET 74 DU TOUR DE FRANCE D'ISY EN CAMPING CAR : MERCREDI 1 ET JEUDI 2 DECEMBRE ( NORD - 59 AISNE - 02 ARDENNES - 08)

 

 

 

Day 73: Nord (59) & Aisne (02)
 

En ce premier jour du dernier mois de l'année 2021, Isy s'est promené dans Cambrai pour voir ses nombreux monuments et a acheté des Bétises, les fameux bonbons de la ville.
Cet après-midi, il a découvert avec plaisir Parfondeval, un des plus beaux villages de France.

Il y a cent trente ans, une recette ratée conduisait deux confiseurs devant les juges. Chacun la revendiquant.

Ce petit coussin de sucre cuit, parfumé à la menthe et rayé de sucre caramélisé, a fait couler autant d’encre que de salive ! Pourtant, personne n’aurait parié un sou dessus. Et pour cause, il est né d’une sacrée boulette. Celle commise au milieu du XIXe siècle par le jeune Emile Afchain, apprenti dans les cuisines de la confiserie familiale de Cambrai. A moins qu’il ne s’agisse de celle du mitron employé chez Jules Despinoy, la maison concurrente, elle aussi installée dans la petite ville entre Lille et Saint-Quentin. Le premier aurait fait tomber trop de menthe dans la pâte et aurait tenté de camoufler sa maladresse en tirant dessus pour la faire blanchir ; le second se serait trompé dans la cuisson. Une chose est sûre : tous deux s’activaient à la préparation de berlingots, une douceur cuite à base de sirop de fruits confits née à Carpentras à l’occasion, selon la légende, de la victoire du pape Clément V sur les templiers, en 1310.

Depuis, les deux fabricants historiques en ont fait leur beurre. Ils n’ont pas hésité à lancer des déclinaisons. Même si la recette originelle 100 % naturelle, à la menthe poivrée d’origine anglaise, la Mitcham, reste la préférée. Chaque année, il se croque quelque 500 tonnes des bonbons!

Day 74: Ardennes ( 08)
Ce jeudi 2 septembre, Isy a trouvé la neige dans le village fortifié de Rocroi puis a apprécié le temps plus clément dans la vallée de la Meuse à Révin. Ensuite, il a fait une longue balade dans la ville étendue de Charleville-Mézières, préfecture du département.